Scaloppine ai funghi con cavolo bianco croccante

Ciao a tutti, il filetto c' è ma non si vede!Scusate la qualità delle mie foto ma non dispongo di una Reflex!

Le mie scaloppine  spopolano alla grande da queste parti!

Ingredienti per 4:

- 4 fettine di filetto non troppo spesse,

-300 g di funghi champignon,

-farina q.b.

-50 g di furro,

-un bicchiere di vino bianco secco,

-sale e pepe q.b,

-Aglio in camicia e alloro.

 Nel caso le fettine risultassero troppo spesse , riducetele in spessore con il batticarne. In un tegame sbollentate i funghi interi  e nel contempo infarinate per bene le fettine.

Passare i funghi sotto l' acqua fresca e tagliate grossolanamente, in questo modo una volta nel tegame con la carne non si ridurranno di volume!

In un tegame fate sciogliere il burro con l' aglio in camicia e una foglia di alloro, versate i funghi tagliati e adagiatevi le fettine. A metà cottura irrorate con il bianco secco  e a fuoco moderato ultimate la cottura.

Per il cavolo bianco croccante:
 Tagliate il cavolo a julien e lavatelo per bene, trasferitelo in una ciotola bella grande e irrorate con aceto balsamico, olio di oliva extra v, sale e pepe , amalgamate bene e disponetelo in una teglia da forno. Infornare a 200° C fino a quando non inizierà a diventare croccante ! Disponete il tutto in un piatto come da contorno alle scaloppine!